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开水烫餐具 并不能杀菌

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开水烫餐具 并不能杀菌

     高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。

  常在外用餐的王小姐已经养成了一个固定习惯,无论去多么的餐馆,都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍。“餐馆里的碗我总觉得没洗干净,就是看着白净,上面也指不定有多少细菌呢,亲自烫一下才放心。”顾客这样说。

  去餐馆就餐的人,超过八成都会自己对碗碟进行消毒。开水烫碗是较常见的一种,其他还包括用餐巾纸或湿纸巾擦拭,甚至有一位先生说,自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中,用打火机点着烧一下,“这样杀菌才较彻底!”

  开水烫碗不能杀菌

 “对餐具来说,高温煮沸确实是较常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”相关专家说,但是,开水烫烫碗,却达不到这样的效果,只能将餐具上的灰尘除掉。

  温馨提示:

  一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以,吃饭前用开水烫碗,只能杀死极少数微生物,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然,用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污,这也未尝不可。

  不要用餐巾 纸湿纸巾擦碗

  专家说,至于用餐巾纸擦拭,更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分,因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分,不一定都能入口,用其擦碗反倒增加了安全隐患。

  其实,用开水烫碗,多是担心会食物中毒。诚然,消毒不彻底的餐具上会有微生物残留,但食物中的隐患才是较重要的。比如没有彻底加热的肉类,放置时间过久的凉菜或切块水果。把好食物关,才是较重要的。惠州桶装水配送

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